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Landgenuss am Ammersee

Gut vier Jahrzehnte später lässt sich auch abseits der großen Namen echter Hochgenuss entdecken. In Herrsching am Ammersee beispielsweise wird, umgeben von schlicht urgemütlichem Landhausstil, gezeigt, dass es für Küche auf Sterneniveau keine Stars braucht. Aus einem 200 Jahre alten, denkmalgeschützten Bauernhof mitten im Ort machte Jürgen Lehn mit dem "Chalet am Kiental" ein zauberhaftes Hotel, das zugleich Galerie für zeitgenössische Malerei ist. Die etwa 150 Werke aus dem Lehn-eigenen Fundus drapierte der ehemalige Hoteldirektor des Münchner "Bayerischen Hofs" sorgfältig inmitten des antiken Interieurs der individuell gestalteten Zimmer und Suiten. Die kräftigen Farbakzente der Wände und Gemälde finden sich auch im Erdgeschoss auf den Tellerkreationen wieder, wo Küchenchef André Günther mit seinem Team beweisen, dass es auch Autodidakten zu kulinarischer Meisterreife bringen können. Und so nah am See, natürlich auch Fisch. Das Chalet-Menü planen sie "regional und ohne Verschnörkelung", so Günther An diesem Tag wirkt es gleichzeitig spannend wie die expressionistischen Gemälde auf den Zimmern. Zum Beispiel das bayerische Dill-Gazpacho mit Ceviche von der Ammersee-Renke. Oder der pochierte Zander im Wirsingmantel mit Sommergemüse.

DER REISEFÜHRER: „99 x OBERBAYERN WIE SIE ES NOCH NICHT KENNEN“.

99 wunderbare Orte und Empfehlungen, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Dieses Buch führt zu verborgenen Schätzen abseits bekannter Routen und zeigt eine scheinbar altbekannte Region in neuem Licht. HERRSCHING: TOP SECRET Egoismus ist kein schöner Charakterzug. Aber manchmal ist er notwendig. Zum Beispiel, wenn man ein Hotel entdeckt hat, in dem es nur neun Zimmer gibt. Also stapeln Sie tief, wenn Freunde fragen, wo Sie in Herrsching absteigen: „Altes Bauernhaus, nein, liegt nicht am Wasser. Aber ruhig.“ Kein Wort über das grandiose Design der Hotelzimmer, die kuscheligen Bademäntel und die Sauna. Und bloß nichts über das Restaurant, den Küchenchef und seine fantastischen Kreationen. Sonst buchen Ihnen die Freunde die Zimmer vor der Nase weg, und Sie gehen leer aus, wenn Sie wieder mal ein paar Tage ins Fünf-Seen-Land fahren und im „Romantik Hotel Chalet am Kiental“ abschalten wollen.

"Unsere Gäste können sich hier wie bei Freunden fühlen"

Individuell, herzlich und persönlich. Anspruchsvoll ist auch die Küche im "Romantik Boutique Hotel Chalet am Kiental". Untergebracht in einem aufwendig renovierten ehemaligen Bauernhaus in der Nähe des Ammersees, schmücken Kunstwerke aus der umfangreichen Sammlung des Gastgebers Jürgen Lehn die zehn Zimmer, ein jedes individuell mit edlen Naturmaterialien eingerichtet. Das Frühstück bereitet seine Frau Maria mit großer Finesse und persönlichem Service zu. "Unsere Gäste können sich hier wie bei Freunden fühlen", so der Gastgeber. Genau diese Herzlichkeit, gepaart mit einem eigenen Stil und starkem Bezug zur Region, ist das Markenzeichen der "Sightsleeping-Hotels" - ganz egal, ob auf dem Dorf oder in der Stadt, auf einem Schloss oder im Kloster.

SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZIN - Hotel Europa

Am bayrischen Ammersee gibt es Haute Cuisine wie in den großen Metropolen. Der Hotel-Chef lässt gerne mal die Champagnerkorken knallen und weiß, dass man Frühstück nicht nur bis 10 Uhr anbieten sollte. Der Bericht im Süddeutsche Zeitung Magazin von Lars Reichardt: "Chalet am Kiental" - Herrsching, Ammersee - An der Uferpromenade gibt es im Sommer nur Kännchen, im Chalet haben die wenigen Gästezimmer noch Namen. Mousse aus Kopfsalat, die aussieht wie ein grüner Legostein - das Essen ist schon sonderbar, aber noch sonderbarer wird es durch den Ort, an dem es serviert wird: nicht in Paris, Tokio oder New York, nein, in Herrsching. Der Koch hat in Utting am anderen Ufer des Ammersees gelernt und ist erst 24 Jahre alt, sein Souschef 23. In ihrer Küche läuft ständig der Fernseher, und abends stellen sie Menüs auf den Tisch, die Leute aus ganz Deutschland anlocken: Sauerkrautsüppchen mit Kalbsbries oder Wachtel mit Karotte und Anis. Beide haben nie in einem Sternelokal gearbeitet, aber sie verschlingen jedes Kochbuch, das sie in die Hand bekommen. Maria und Jürgen Lehn führen das kleine Hotel und wissen, was sie an den Köchen haben. Jürgen war lange im "Bayerischen Hof" in München beschäftigt und hat eine Sammlung der Deckel von Jahrgangs-Champagnerflaschen in seinem Büro hängen - "alles hier drinnen" sagt er und zeigt auf seinen Bauch. Neun Gästezimmer hat der renovierte Bauernhof im alten Stadtzentrum, zur Uferpromenade sind es 700 Meter den Bach entlang. Und das Essen lohnt sich nicht nur abends, auch das Frühstück ist großartig. Da man es bis 14 Uhr bekommt, kann man hier wirklich mal ausschlafen.